DataTable dt = new DataTable();
                dt.Columns.Add("ProductID", typeof(string));
                dt.Columns.Add("CreateTimeStamp", typeof(string));

                dr = dt.NewRow();

                 .....

                dt.Rows.Add(dr);
                dt.DefaultView.Sort = "CreateTimeStamp DESC";

                }

CreateTimeStamp 是列名，ASC/DESC 升序/降序排列。